Туган ягым – гөлләр иле

Бүген бездә кунакта Җәүһәрия әби! 80 яшь тулуга карамастан, бик җитез, җор телле, бик уңган һәм бик ачык булып чыкты ул! Без — егетләргә тәмле кыстыбый пешерү серләре белән бүлеште — җәһәт кенә камыр басты, бәрәңге төйде, безне дә кыстыбый пешерергә өйрәтте. Җәүһәрия әби рецептын Сезгә дә тәкъдим итәбез.
Бәрәңге боламыгын һәркем әзерли белә, әмма Җәүһәрия әби бәрәңгегә тәмле булсын өчен 1-2 баш суганны пешергәндә үк салып җибәрә, пешкән суганны бәрәңге белән бергә төя. Шулай иткәндә боламык тәмлерәк килеп чыга! Камырны бары тик сөткә генә баса, 1 литр җылымса сөткә тәменчә тоз, сыек май, 100-150 грамм каймак, 1 йомырка сыта. Камырны җәеп, эчлекне сала, бәрәңге эчлектән чыкмасын өчен, камырның чит-читләрен чеметеп ала һәм сыек майда кыздыра.
Пешереп карагыз! Бик тәмле була!
Кыстыбый

Тәмле ризык, милли ризыкны һәркем ярата. Ә ул ризыкны ир-егетләр әзерләсә, бөтенләй дә тәмле була инде. «Ир-ат кулы тигән аш-суга фәрештәләр канатын куя», — диде безгә тәмле өчпочмак пешерү серләрен өйрәтергә килгән Флюра апа. Килешми мөкин түгел, Флюра апа белән җиде дистә өчпочмак әзерләдек: эчлек -бәрәңге, ит, суган турадык, камыр бастык… аннан укытучыларыбыз белән бергәләп үләнле чәй эчтек. Өчпочмаклар кетердәп, авызда эреп торды. Тәмле ризык пешерергә, татарча сөйләшергә, уенда катнашырга теләсәң, безнең «Татар чәе»нә син дә кушыл!